정희네해물탕 / [제주]서귀포 정희네해물탕
1)해물뚝배기엔 국내산 꽃게, 홍합, 바지락, 전복, 갑오징어, 미더덕, 딱새우가 들어갑니다.2)해물탕에는 통오징어 한마리, 소라, 국내산 꽃게(이게 비쌉니다. 국내산 암게), 홍합, 바지락, 전복, 콩나물, 딱새우, 미더덕, 머리딴콩나물(손수 따십니다. 콩나물 머리를 따야 비린내가 안납니다.) 등이 들어갑니다. 3)홍합도 살아있는걸 쓰기 때문에 탱글탱글하고, 딱 깨끗하게 떨어집니다. 보통의 다른 집 해물탕에는 냉동보관했던게 들어가서 바스라지거나 하는데, 이것도 아시는 분들은 대단하다고 칭찬해주십니다.4)해산물냉장고가 따로 있어서, 온도 맞춰서 계속 살아있는 상태를 유지하는게 정희네해물탕의 특장점입니다.5)생 고사리 흑돼지 두루치기는 사장님이 직접 캔 생 고사리만을 사용해서 만든 한정 메뉴입니다. 생고사..
2020.02.28